坚果食品检测概述
坚果食品检测是对实施食品生产许可证管理的坚果类食品进行检测，坚果是指果实果皮成熟后为干燥状态的果子。
坚果食品检测范围
常见的坚果食品检测板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。
检测项目
| 检测项目 |
检测标准 |
限值 |
单位 |
| 感官 |
GB/T 22165-2008 |
/ |
/ |
| 水分 |
GB 5009.3-2016 |
烘焙类：≤15 |
g/100g |
| 油炸类：≤8 |
| 过氧化值 |
GB 5009.227-2016 |
≤0.08 |
g/100g |
| 酸价 |
GB 5009.229-2016 |
≤3 |
mg/g |
| 羰基价 |
GB 5009.230-2016 |
≤20 |
meq/kg |
| 总砷 |
GB 5009.11-2014 |
≤0.2 |
mg/kg |
| 铅 |
GB 5009.12-2017 |
≤0.2 |
mg/kg |
| 大肠菌群 |
GB 4789.3-2016 |
n=5 c=2 m=10 M=102 |
CFU/g |
| 霉菌 |
GB 4789.15-2016 |
≤25 |
CFU/g |
| 沙门氏菌 |
GB 4789.4-2016 |
n=5 c=0 m=0 M=- |
/25g |
| 糖精钠 |
GB 5009.28-2016 |
带壳熟制坚果与籽类：≤1.2 |
g/kg |
| 脱壳熟制坚果与籽类：≤1.0 |
| 甜蜜素 |
GB 5009.97-2016 |
带壳熟制坚果与籽类：≤6.0 |
g/kg |
| 脱壳熟制坚果与籽类：≤1.2 |
| 三氯蔗糖 |
GB 22255-2014 |
≤1.0 |
g/kg |
| 纽甜 |
GB 5009.247-2016 |
≤0.032 |
g/kg |
| 二氧化硫 |
GB 5009.34-2016 |
≤0.4 |
g/kg |
| 黄曲霉毒素B1 |
GB 5009.22-2016 |
≤5.0 |
μg/kg |
检测标准
干果食品《干果食品卫生标准》GB16325-2005
坚果食品《坚果食品卫生标准》GB16326-2005
400-133-6008
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